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"We don't inherit the earth from our ancestors, we borrow it from our children"
Nous essayons de transmettre à nos enfants ces valeurs familiales qui nous sont chères. Depuis 1826, les huit générations ont apporté leur pierre à l’édifice afin de transmettre autant, voire mieux, que ce qu’ils avaient reçu de leurs aïeux. La première génération acheta le château de Marmorières, la seconde construisit le « nouveau château », la troisième replanta l’entier vignoble à la suite de la crise du Phylloxera qui ravagea les ceps entre 1860 et 1880.
Le Marquis de Raymond-Lasbordes construisit la cave dite « des foudres » en 1901 et acheta une trentaine d’hectare de vignes au domaine voisin. Sa fille fera reconnaître le cru La Clape et deviendra la première présidente du syndicat de défense. La sixième et la septième, relanceront le vignoble en replantant des cépages et clones plus adaptés à l’élaboration de grands vins ainsi qu’en regagnant sur la garrigue des parcelles qualitatives oubliées du XIXème siècle.
Enfin, la huitième génération par l’intermédiaire du comte Jehan de Woillemont, continue à maintenir ces valeurs d’excellence. La cuverie est rénovée et agrandie, les nouvelles technologies sont installées au vignoble et en cave ; le vignoble s’étend sur de nouveaux terroirs avec entre autres la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue permettant une diversité plus importante et l’élaboration de vins encore plus précis et complexes.
L’agronomie devient source d’inspiration afin de mettre nos ceps de vignes dans les meilleures conditions pour produire des raisins sains et aromatiques. Les vignobles sont ainsi cultivés sous certifications Haute Valeur Environnementale et Agriculture Biologique avec une influence paysanne dans le respect des cycles astraux et des saisons. Notre sens de l’effort et du travail bien fait ainsi que notre humilité face à la Nature nous aident à remettre en cause nos pratiques et ainsi les adapter en fonction des millésimes. Chaque membre de l’équipe est impliqué et participe à quelque chose qui donne du sens à notre passage sur Terre : élaborer un breuvage à partir de ce que nous donne la Nature dans un profond respect de notre environnement et de nos clients.
In 2005, at the age of 23 and after his studies, Count Jehan de Woillemont acquired the Commanderie de Saint Pierre la Garrigue
in La Clape cru located on the heights of the seaside resort of Saint Pierre la Mer. A visit to this exceptional cru, abandoned for several years, will have been enough for him to detect a terroir of immense potential and very various.
the geological study of the vineyard only confirms this potential and the immense possibilities of this cru immersed in a massif classified in 1972 and belonging to the Narbonnaise regional natural park. He decides to devote all his time and all his knowledge acquired at the Toulouse chemistry school to it...
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