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Un grand vin est une œuvre artistique, il doit provoquer une émotion.
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En 2005, à l’âge de 23 ans et après ses études, le comte Jehan de Woillemont acquiert la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue
En cru la Clape située sur les hauts de la station balnéaire de Saint Pierre la mer. Une visite de ce cru d’exception laissé à l’abandon durant plusieurs années aura suffi pour qu’il décèle un terroir d’un potentiel immense et très divers.
L’étude géologique du vignoble ne fait que confirmer ce potentiel et les possibilités immenses de ce cru plongé dans un massif classé en 1972 et appartenant au parc Naturel Régional de la Narbonnaise. Il décide d’y consacrer tout son temps et tout son savoir acquis à l’école de chimie de Toulouse ...
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