" Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants "

Entretenir pour les générations futures
ce magnifique terroir

Nous essayons de transmettre à nos enfants ces valeurs familiales qui nous sont chères. Depuis 1826, les huit générations ont apporté leur pierre à l’édifice afin de transmettre autant, voire mieux, que ce qu’ils avaient reçu de leurs aïeux. La première génération acheta le château de Marmorières, la seconde construisit le « nouveau château », la troisième replanta l’entier vignoble à la suite de la crise du Phylloxera qui ravagea les ceps entre 1860 et 1880.

Le Marquis de Raymond-Lasbordes construisit la cave dite « des foudres » en 1901 et acheta une trentaine d’hectare de vignes au domaine voisin. Sa fille fera reconnaître le cru La Clape et deviendra la première présidente du syndicat de défense. La sixième et la septième, relanceront le vignoble en replantant des cépages et clones plus adaptés à l’élaboration de grands vins ainsi qu’en regagnant sur la garrigue des parcelles qualitatives oubliées du XIXème siècle.

Enfin, la huitième génération par l’intermédiaire du comte Jehan de Woillemont, continue à maintenir ces valeurs d’excellence. La cuverie est rénovée et agrandie, les nouvelles technologies sont installées au vignoble et en cave ; le vignoble s’étend sur de nouveaux terroirs avec entre autres la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue permettant une diversité plus importante et l’élaboration de vins encore plus précis et complexes.

L’agronomie devient source d’inspiration afin de mettre nos ceps de vignes dans les meilleures conditions pour produire des raisins sains et aromatiques. Les vignobles sont ainsi cultivés sous certifications Haute Valeur Environnementale et Agriculture Biologique avec une influence paysanne dans le respect des cycles astraux et des saisons. Notre sens de l’effort et du travail bien fait ainsi que notre humilité face à la Nature nous aident à remettre en cause nos pratiques et ainsi les adapter en fonction des millésimes. Chaque membre de l’équipe est impliqué et participe à quelque chose qui donne du sens à notre passage sur Terre : élaborer un breuvage à partir de ce que nous donne la Nature dans un profond respect de notre environnement et de nos clients.

Les vignobles Woillemont

En 2005, à l’âge de 23 ans et après ses études, le comte Jehan de Woillemont acquiert la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue

En cru la Clape située sur les hauts de la station balnéaire de Saint Pierre la mer. Une visite de ce cru d’exception laissé à l’abandon durant plusieurs années aura suffi pour qu’il décèle un terroir d’un potentiel immense et très divers.

L’étude géologique du vignoble ne fait que confirmer ce potentiel et les possibilités immenses de ce cru plongé dans un massif classé en 1972 et appartenant au parc Naturel Régional de la Narbonnaise.
Il décide d’y consacrer tout son temps et tout son savoir acquis à l’école de chimie de Toulouse ...

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