Grand Maître Jéroboam

Commanderie de Saint Pierre la Garrigue

Rouge | AOC La Clape

Cépages : Mourvèdre – Syrah – Carignan

Belle couleur pourpre aux reflets violacés, le nez est intense, fruité et épicé avec des notes de truffe. La bouche explosive, donne lieu à une symphonie de notes de fruits noirs (olive, mûre), de poivre et d’eucalyptus se fondant à des tanins soyeux. Ce vin est tout en finesse laissant s’exprimer les arômes de garrigue, lieu de sa naissance.

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240,00€Jéroboam 300cl

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Surplombant la mer Méditerranée de 40m, en pleine garrigue entourée d’un cirque de falaises, la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue bénéficie d’un climat exceptionnel grâce à un ensoleillement très important et une influence maritime qui tempère les chaleurs semi-arides estivales. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaires du Crétacé avec une présence de cailloutis sur les piémonts des falaises. Le vignoble se présente sur deux types de terroir, l’un tourné vers l’Est qui reçoit pleinement la fraîcheur maritime pour une maturation des baies optimale, l’autre exposé plein Sud pour des vins intenses et structurés. Les vignes sont conduites en cordon de royat pour limiter les rendements, apportant ainsi intensité aromatique et structure.

Les raisins sont ramassés à maturité après dégustation des baies en fonction des cépages. Les 1000 meilleures souches de la Commanderie en Syrah, Carignan et Mourvèdre sont isolées et ramassées à la main. La vinification se fait dans des cuves ovoïdes avec rafles entières. Au dernier tiers de la fermentation alcoolique, les vins sont entonnés dans des barriques de chêne français de 225l et terminent leurs fermentations alcoolique et malolactique sous bois. Les 3 barriques sont ensuite assemblées après 14 mois d’élevage. Seuls les meilleurs millésimes sont embouteillés (2014, 2017 et 2018)

Belle couleur pourpre aux reflets violacés, le nez est intense, fruité et épicé avec des notes de truffe. La bouche explosive, donne lieu à une symphonie de notes de fruits noirs (olive, mûre), de poivre et d’eucalyptus se fondant à des tanins soyeux. Ce vin est tout en finesse laissant s’exprimer les arômes de garrigue, lieu de sa naissance.

A déguster avec des viandes rouges grillées, des rognons de veau aux morilles ainsi que des chapons farcies au foie gras.

Service : entre 16°C et 18°C en ouvrant la bouteille une heure avant de la boire, carafage indispensable.

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