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Le nez est puissant aux notes de fruits exotiques et beurrées. En bouche, le vin est d’une minéralité grandiose relevé par des arômes de litchis, ananas, grenade et briochées.
Paiement sécurisé30,00€Bouteille 75cl
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Surplombant la mer Méditerranée de 40m, en pleine garrigue entourée d’un cirque de falaises, la Commanderie de Saint Pierre la Garrigue bénéficie d’un climat exceptionnel grâce à un ensoleillement très important et une influence maritime qui tempère les chaleurs semi-arides estivales. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaires du Crétacé avec une présence de cailloutis sur les piémonts des falaises. Le vignoble se présente sur deux types de terroir, l’un tourné vers l’Est qui reçoit pleinement la fraîcheur maritime pour une maturation des baies optimale, l’autre exposé plein Sud pour des vins intenses et structurés. Les vignes sont conduites en cordon de royat pour limiter les rendements, apportant ainsi intensité aromatique et structure.
Les raisins sont ramassés à maturité après dégustation des baies en fonction des cépages. Les meilleures parcelles de la Commanderie en Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne et Marsanne sont isolées. La vinification se fait dans des cuves inox après tri et éraflage soigné. Au dernier tiers de la fermentation alcoolique, les vins sont entonnés dans des barriques de chêne français de 225l et 500l. Durant 2 mois, un bâtonnage hebdomadaire est réalisé. Les barriques sont ensuite sélectionnées une à une et assemblées après 8 mois d’élevage.
Le nez est puissant aux notes de fruits exotiques et beurrées. En bouche, le vin est d’une minéralité grandiose relevé par des arômes de litchis, ananas, grenade et briochées. L’élevage en barrique est discret, remarquablement bien fondus et apporte longueur et puissance. Un grand vin qui se gardera jusqu’à ce que vous cédiez!
A déguster avec un foie gras aux figues de la Clape, un fromage à pâte dure ou un poulet de Bresse à la crème.
Service : entre 12°C et 14°C, carafage conseillé.
